Rasa dan Jenis Ramen Jepang

Ramen Jepang dikenal di seluruh dunia karena keberagaman dan keunikannya. Menikmati rasa dan tekstur mie ramen dengan cara diseruput tidak hanya membuat orang Jepang, tetapi juga orang-orang di seluruh dunia, menjadi ketagihan.

Tahukah Anda bahwa ramen sebenarnya memiliki berbagai jenis dan rasa? Di seluruh Jepang, ada berbagai jenis ramen yang ditawarkan, dan setiap daerah memiliki karakteristik yang berbeda.

Pada kesempatan kali ini, kami akan memperkenalkan rasa dan jenis ramen Jepang.

Shoyu Ramen (醤油ラーメン)

• Kuah: Kuah berbahan dasar kecap asin dengan warna cokelat bening. Kaldu dibuat dari ikan, ayam, dan tulang babi.
• Mie: Mie lurus dengan ketebalan sedang hingga agak tebal.
• Topping: Menma (rebung), daun bawang, chashu (irisan daging babi), telur rebus setengah matang.

Daerah Perwakilan: Tokyo. Ramen Tokyo dikenal sederhana dengan cita rasa kecap asin yang kuat.

味噌ラーメン(Miso-Ramen)

• Kuah: Kuah berbahan dasar miso dengan cita rasa yang kaya. Sering kali ditambahkan bawang putih dan jahe.
• Mie: Mie tebal atau mie keriting sering digunakan.
• Topping: Jagung, mentega, tauge, kubis, daging cincang, dan lainnya.

Daerah Perwakilan: Hokkaido (Sapporo). Karena daerahnya yang dingin, Miso Ramen yang kaya dan mengenyangkan dikembangkan untuk menghangatkan tubuh.

Tonkotsu Ramen (豚骨ラーメン)

• Kuah: Kuah berbahan dasar tulang babi dengan warna putih kental. Dibuat dengan merebus tulang babi dalam waktu yang lama.
• Mie: Mie lurus tipis biasanya digunakan.
• Topping: Jahe merah, jamur kuping, daun bawang, chashu (irisan daging babi), dan lainnya.

Daerah Perwakilan: Fukuoka (Hakata). Hakata Ramen dikenal dengan kuah tonkotsu yang kental dan kombinasi mie tipis yang menarik.

Shio Ramen (塩ラーメン)

• Kuah: Kuah berbahan dasar garam dengan warna bening dan rasa yang ringan. Kaldu sering dibuat dari ayam dan makanan laut.
• Mie: Mie tipis atau mie sedang biasanya digunakan.
• Topping: Daun bawang, menma (rebung), naruto (irisan kamaboko berpola spiral), chashu (irisan daging babi), dan lainnya.

Daerah Perwakilan: Hakodate. Shio Ramen Hakodate dikenal dengan kesederhanaannya dan kuah bening yang menonjolkan rasa bahan-bahannya.

Iekei Ramen (家系ラーメン)

• Kuah: Kuah berbahan dasar tonkotsu shoyu dengan rasa yang kental dan kuat.
• Mie: Mie lurus tebal biasanya digunakan.
• Topping: Bayam, chashu (irisan daging babi), nori (rumput laut), daun bawang, dan lainnya.

Daerah Perwakilan: Prefektur Kanagawa (Yokohama). Iekei Ramen Yokohama dikenal dengan kombinasi kuah yang kaya dan mie tebal yang mengenyangkan.

Toripaitan Ramen (鶏白湯ラーメン)

• Kuah: Kuah putih yang dibuat dengan merebus tulang ayam dalam waktu lama. Memiliki rasa yang creamy dan lembut.
• Mie: Mie sedang hingga tebal biasanya digunakan.
• Topping: Telur rebus, chashu ayam, daun bawang, menma (rebung), dan lainnya.

Daerah Perwakilan: Populer di berbagai daerah. Toripaitan Ramen dikenal dengan kuah yang mengeluarkan rasa ayam secara maksimal dan sangat populer di kalangan wanita.

Kesimpulan

Bagaimana menurut Anda? Kami telah memperkenalkan berbagai jenis dan rasa ramen Jepang. Di Hokkaido dan Kyushu, terdapat ramen dengan kaldu unik yang sangat populer di seluruh Jepang.

Restoran ramen di seluruh Jepang sering kali memiliki variasi rasa yang terbatas di setiap toko. Dengan melihat menu atau bertanya kepada pelayan, Anda dapat mengetahui jenis ramen apa yang mereka tawarkan. Temukan rasa ramen favorit Anda dan nikmati berbagai macam ramen!